Dolce Brivido

Gelateria Dolce Brivido
Gelati di produzione rigorosamente artigianale con laboratorio interno. La gelateria Dolce Brivido dispone di ampi spazi all'aperto, adiacente ad una delle piazze centrali di Giffoni Valle Piana è quindi, il luogo adatto dove rilassarsi e gustare un ottimo gelato. Molteplici sono i gusti, quello alla "Nocciola" è ASSOLUTAMENTE DA PROVARE! decisamente tra i migliori di tutto il territorio.

Definizione di "GELATO":
Alimento dolce, composto essenzialmente di latte, uova, frutta, cioccolato o altri ingredienti, portato in congelamento in modo che assuma l’aspetto di una pasta consistente e omogenea, priva di ghiaccioli.
Preparazione alimentare composta da un insieme di materie prime semplici e semilavorate (zuccheri, latte, panna, uova, frutta, paste aromatizzanti) che mediante congelamento e contemporanea agitazione si addensa raggiungendo una certa consistenza e pastosità. La parola gelato non esiste da “sempre”, ma viene introdotta solo nell’800 come aggettivo della parola sorbetto.

Nel gelato sono presenti tre stadi:
Solido: cristalli di ghiaccio, grasso consolidato, altre sostanze non solubili
Gassoso: aria incorporata
Liquido: acqua non congelata, sali minerali, proteine…

Gli elementi da prendere in considerazione quando
si parla di gelato artigianale sono:
Gli ingredienti
Gusto/sapore
Aspetto/cremosità
La qualità
L’igiene
Consistenza
La struttura
Valori organolettici
Valori nutrizionali